Au cœur des montagnes savoyardes, le domaine GRISARD représente une référence viticole incontournable, façonnant depuis plus de deux siècles l'identité des vins de Savoie. Cette exploitation familiale, située à Fréterive dans la Combe de Savoie, incarne l'excellence et la tradition viticole alpine.
L'histoire d'une maison savoyarde centenaire
Fondé en 1813, le domaine GRISARD s'inscrit dans le paysage viticole savoyard comme une institution. Les bâtiments actuels, aménagés en 1863 par Joseph Marie Grisard, témoignent de cette longue histoire familiale ancrée dans le terroir montagneux.
Les origines de la famille GRISARD dans le vignoble savoyard
L'aventure commence véritablement avec Antoine Grisard, qui fait preuve d'une remarquable résilience face à la crise du phylloxéra vers 1890. Il entreprend alors la replantation complète du vignoble et établit une pépinière de plants de vigne, posant les bases d'un savoir-faire unique en matière de viticulture savoyarde.
La transmission d'un savoir-faire unique à travers les générations
Aujourd'hui, la cinquième génération, représentée par Benoît, Marie-Jo et Laetitia GRISARD, maintient cette tradition d'excellence. Le domaine, fort de ses 23 hectares sur les flancs des montagnes du Parc naturel des Bauges, produit une gamme exceptionnelle de vins à partir d'une quinzaine de cépages locaux.
Le domaine viticole et son terroir d'exception
Le Domaine Grisard, situé à Fréterive dans la Combe de Savoie, représente cinq générations d'expertise viticole. Cette exploitation familiale s'étend sur 23 hectares, nichée sur les flancs des montagnes du Parc naturel des Bauges. Son emplacement unique, exposé plein sud, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne.
Les parcelles alpines : un microclimat favorable aux vins effervescents
Le vignoble s'épanouit sur un terroir d'éboulis argilo-calcaire, caractéristique des pentes montagneuses. Cette situation géographique privilégiée, entre Albertville et Chambéry au pied de la montagne Arclusaz, génère un microclimat particulier. Les variations de température et l'altitude créent un environnement naturel propice à l'élaboration de vins effervescents raffinés, comme le Blanc de Blanc de Savoie et le Pétillant Rosé Saveurs Ancestrales.
Les cépages traditionnels savoyards cultivés par GRISARD
Le domaine se distingue par la préservation d'un patrimoine viticole unique avec une quinzaine de cépages locaux. La famille Grisard cultive des variétés emblématiques comme la Jacquère, la Roussette, la Mondeuse Blanche et Noire, le Persan et la Douce Noire. Cette richesse ampélographique permet l'élaboration de plus de 40 cuvées distinctes. La vendange manuelle et le respect des traditions viticoles savoyardes garantissent l'authenticité des vins produits. Cette démarche s'inscrit dans une volonté de conservation et de mise en valeur des cépages ancestraux de la région.
La méthode traditionnelle GRISARD
Le Domaine Grisard, établi depuis 1813 à Fréterive dans la Combe de Savoie, incarne l'excellence viticole savoyarde. Cette maison familiale, transmise sur cinq générations, s'étend sur 23 hectares de vignes implantées sur les flancs des montagnes du Parc naturel des Bauges. Le terroir, caractérisé par ses pentes d'éboulis argilo-calcaire exposées plein sud, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins d'exception.
Les étapes de vinification spécifiques aux bulles alpines
La vinification chez Grisard s'appuie sur un savoir-faire ancestral. Le domaine produit ses bulles alpines à partir d'une sélection minutieuse de cépages locaux tels que la Jacquère, la Roussette et la Mondeuse Blanche. La récolte manuelle garantit la préservation des fruits. Le domaine élabore des effervescents raffinés, notamment le Blanc de Blanc de Savoie, reflet authentique du terroir montagneux. Cette méthode artisanale respecte les traditions tout en intégrant les pratiques modernes de l'agriculture biologique.
L'art du vieillissement en cave naturelle
Les vins du Domaine Grisard bénéficient d'une maturation dans les caves historiques aménagées en 1863 par Joseph Marie Grisard. Cette étape essentielle permet aux bulles de développer leur finesse. La famille Grisard, représentée aujourd'hui par Benoît, Marie-Jo et Laetitia, perpétue cette tradition d'excellence. Les caves naturelles, maintenant une température constante, favorisent un vieillissement optimal des vins. Cette approche traditionnelle contribue à la signature unique des effervescents Grisard, reconnus pour leur authenticité et leur expression du terroir savoyard.
La gamme des vins effervescents GRISARD
La maison GRISARD, implantée à Fréterive dans la Combe de Savoie, valorise son terroir montagneux à travers une collection de vins effervescents d'exception. Cette exploitation familiale, riche de cinq générations d'expertise, élabore ses cuvées sur un vignoble de 23 hectares, exposé plein sud sur les flancs du Parc naturel des Bauges.
Les différentes cuvées emblématiques de la maison
Le Domaine GRISARD présente une sélection raffinée de bulles alpines avec notamment le Blanc de Blanc de Savoie, une expression pure du terroir savoyard. La maison propose aussi les Saveurs Ancestrales Pétillant Rosé, une création unique qui illustre le savoir-faire traditionnel de la famille. Ces vins effervescents sont élaborés à partir d'une sélection minutieuse de cépages locaux, notamment la Jacquère et la Mondeuse, cultivés sur les pentes argilo-calcaires caractéristiques du domaine.
Les accords mets-vins avec les bulles savoyardes
Les bulles savoyardes du Domaine GRISARD s'invitent naturellement à table. Le Blanc de Blanc de Savoie accompagne idéalement les apéritifs et les plats de poissons des lacs alpins. Les notes fraîches et vivaces du Pétillant Rosé s'harmonisent avec les spécialités fromagères locales. Cette gamme effervescente bénéficie du travail méticuleux de Benoît, Marie-Jo et Laetitia GRISARD, qui perpétuent la tradition familiale tout en innovant dans leurs méthodes de vinification.
L'engagement écologique et la vision moderne du domaine
Le Domaine Grisard, établi à Fréterive dans la Combe de Savoie, incarne une approche avant-gardiste de la viticulture alpine. Cette exploitation familiale, ancrée dans son terroir montagneux depuis cinq générations, allie tradition et innovation pour préserver son patrimoine viticole. Sur 23 hectares de vignes exposées plein sud, la famille Grisard perpétue un savoir-faire unique.
La conversion en agriculture biologique et biodynamique
Michel Grisard marque un tournant majeur dans l'histoire du domaine en 1982. Partant avec un hectare de Mondeuse, il adopte rapidement les principes de l'agriculture biologique sous l'influence de Pierre Overnoy. En 1994, le domaine franchit une étape supplémentaire en embrassant la biodynamie. Cette transition reflète une philosophie profonde orientée vers le respect du terroir et l'authenticité des vins. La création de quatre conservatoires de cépages, incluant le centre d'ampélographie alpine, témoigne d'un engagement fort pour la préservation des variétés locales.
Les innovations techniques au service de la qualité
L'alliance entre tradition et modernité se manifeste dans chaque aspect du domaine. La famille Grisard élabore plus de 40 cuvées à partir d'une quinzaine de cépages locaux, sur un terroir d'éboulis argilo-calcaire. Le domaine s'illustre par la réintroduction réussie de cépages oubliés comme la Douce Noire, le Persan, et la Mondeuse Grise. Cette démarche novatrice s'accompagne d'une vinification traditionnelle respectueuse, permettant l'expression authentique des cépages savoyards. La reconnaissance de la Roussette de Savoie, désormais composée exclusivement d'Altesse, symbolise cette quête d'excellence et d'authenticité.
Le rayonnement du domaine GRISARD à l'international
Le domaine GRISARD, établi à Fréterive en Savoie, a su bâtir une renommée internationale grâce à son savoir-faire ancestral et sa vision novatrice de la viticulture. Cette exploitation familiale, riche de cinq générations d'expertise, s'étend sur 23 hectares dans la Combe de Savoie, où elle élabore plus de 40 cuvées distinctes.
La reconnaissance des vins GRISARD par les experts mondiaux
L'excellence des vins GRISARD s'illustre par la préservation des cépages historiques savoyards. Michel Grisard, figure emblématique du domaine, a initié une démarche pionnière en agriculture biologique dès ses débuts, suivie par l'adoption de la biodynamie en 1994. Son engagement pour la sauvegarde des cépages locaux comme la douce noire, le persan et la mondeuse grise s'est matérialisé par la création de quatre conservatoires d'ampélographie alpine, attirant l'attention des spécialistes du monde entier.
Les marchés d'exportation et la valorisation des bulles alpines
La gamme des vins GRISARD, distribuée dans 17 pays, témoigne d'une stratégie d'expansion internationale réussie. Le domaine propose une diversité remarquable : des vins blancs (Jacquère, Roussette), des rouges (Mondeuse, Persan), des rosés et des effervescents prestigieux comme le Blanc de Blanc de Savoie. Cette présence mondiale valorise le patrimoine viticole savoyard et positionne le domaine GRISARD comme ambassadeur des bulles alpines à l'international.